8 бесконечно вкусных соусов к шашлыкам (9 фото)

Что может быть лучше природы, солнечной погоды, мяса или овощей на углях и хорошей компании? Ничего, разве что пара-тройка новых соусов к шашлыкам, купатам и запеченным на углях мясу, рыбе или курице! fotojoin.rru подготовил новую порцию рецептов к предстоящим выходным.
Сацебели

Вам понадобится: 200 г томатной пасты 100–200 мл воды 1 пучок кинзы 2 зубчика чеснока 1 ч. л. сухой

Вам понадобится: 200 г томатной пасты 100–200 мл воды 1 пучок кинзы 2 зубчика чеснока 1 ч. л. сухой аджики 1 ч. л. хмели-сунели 1 ст. л. виноградного уксуса молотый черный перец, соль Приготовление: Мелко нарезать кинзу. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, хмели-сунели, уксус, перец и аджику. Все тщательно смешать и растереть. Добавить томатную пасту, соль, еще раз перемешать. Постепенно влить воду, чтобы получить соус нужной густоты. Готовый соус можно переложить в банку, накрыть крышкой. Можно хранить в холодильнике 3–4 дня.
Ягодный пряный соус

Вам понадобится: 2 стакана брусники или клюквы 0,3–1 стакана сахара 1 палочка корицы или 1/2 ч. л. м

Вам понадобится: 2 стакана брусники или клюквы 0,3–1 стакана сахара 1 палочка корицы или 1/2 ч. л. молотой корицы бадьян или анис по вкусу 3–5 кв. см корня имбиря 2 ч. л. коньяка или рома до 100 мл воды перец Приготовление: Соединить все ингредиенты и перемешать. Поставить массу на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне около 5 минут. Пюрировать до желаемой консистенции: до однородного состояния либо оставить некоторые ягоды целыми.
Бабагануш

Вам понадобится: 1 крупный баклажан 1 зубчик чеснока 1 ст. л. кунжутных семечек или тахинной пасты 0

Вам понадобится: 1 крупный баклажан 1 зубчик чеснока 1 ст. л. кунжутных семечек или тахинной пасты 0,5–1 ст. л. лимонного сока 1 ст. л. оливкового масла сухая или свежая зелень соль, перец Приготовление: Баклажан проколоть в нескольких местах вилкой и запечь над углями. С остывшего баклажана снять кожуру, а мякоть смешать с измельченными семенами кунжута, чесноком, травами и специями. Добавить оливковое масло, лимонный сок и соль.
Сметанно-мятный соус к мясу и колбаскам

Вам понадобится: 4 веточки свежей мяты 3/4 стакана сметаны 21%-ной жирности 2 плавленных сырка перец

Вам понадобится: 4 веточки свежей мяты 3/4 стакана сметаны 21%-ной жирности 2 плавленных сырка перец, соль Приготовление: Мяту вымыть и обсушить. Отделить листочки от стебля и мелко нарезать. Сложить нарезанные листочки в удобную посуду, добавить сметану, соль, перец, плавленные сырки, нарезанные кубиками. Все тщательно взбить погружным блендером.
Дзадзики (цацики)

Вам понадобится: Для йогурта: 1 л стерилизованного молока 2 ст. л. жирной сметаны или йогурта с живы

Вам понадобится: Для йогурта: 1 л стерилизованного молока 2 ст. л. жирной сметаны или йогурта с живыми бактериями Для соуса: 150 г йогурта без вкусовых добавок и сахара 1 огурец 2 ст. л. лимона 1 зубчик чеснока 1 ст. л. оливкового масла укроп соль, перец Приготовление: Тщательно вымыть термос с широким горлышком, залить доверху теплым стерилизованным молоком (38 градусов). Добавить сметану или йогурт. Термос плотно закрыть и хорошо встряхнуть. Затем обернуть термос махровым полотенцем в несколько слоев и поставить на ночь в теплое место. Утром отжать йогурт через марлю, сложенную в несколько слоев, чтобы соус был гуще. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или мелко нашинковать. Переложить йогурт в глубокую емкость и смешать с чесноком. Очищенный огурец очень мелко покрошить, слить лишнюю воду и добавить огуречную массу к йогурту. По желанию можно добавить лимонный сок и немного оливкового масла. Посолить, добавить перец и мелко нарезанный укроп. Перемешать. Перед подачей готовый соус поставить в холодильник на пару часов.
Соус из болгарского перца

Вам понадобится: 500 г сладкого болгарского перца 1 зубчик чеснока 1,5 ст. л. сладкого соевого соуса

Вам понадобится: 500 г сладкого болгарского перца 1 зубчик чеснока 1,5 ст. л. сладкого соевого соуса 1,5 ст. л. бальзамического уксуса соль, молотый черный перец, молотый кориандр Приготовление: Перцы вымыть, вытереть насухо и отправить в духовку при 200 градусах на 20 минут. В процессе запекания переворачивать, чтобы они запеклись со всех сторон. Запеченные перцы горячими сложить в чистый полиэтиленовый пакет, плотно завязать и оставить остывать. Когда перец остынет, снять с него кожицу, очистить от семян. Сложить очищенный перец в блендер, посолить, поперчить, добавить молотый кориандр, чеснок, пропущенный через пресс, измельчить все в пюре. В полученную массу влить соевый соус и бальзамический уксус и еще раз все хорошо перемешать. Готовый соус можно переложить в чистую баночку и убрать в холодильник.
Соус песто

Вам понадобится: 1 пучок базилика 1 пучок петрушки 1 зубчик чеснока 50 г твердого сыра 20 г орехов (

Вам понадобится: 1 пучок базилика 1 пучок петрушки 1 зубчик чеснока 50 г твердого сыра 20 г орехов (можно использовать фундук или кешью) 50 мл оливкового масла соль Приготовление: Листья базилика и петрушки отделить от черенков, положить в ступку, посолить и растереть пестиком до однородной массы. Зелень нужно сразу переложить в баночку и залить оливковым маслом, чтобы она не контактировала с воздухом. Чеснок и орехи измельчить, сыр натереть на мелкой терке все хорошо перемешать и выложить в пиалу с зеленью. Соус можно использовать сразу или хранить до двух недель в холодильнике в плотно закрытой посуде.
Соус для гурманов

Вам понадобится: для 70 мл соуса — 200 мл бальзамического уксуса хорошего качества Приготовление: Пе

Вам понадобится: для 70 мл соуса — 200 мл бальзамического уксуса хорошего качества Приготовление: Перелить бальзамический уксус в кастрюльку, измерить деревянной палочкой глубину и сделать на ней отметку. Дополнительно нанести отметку на 1/3 от начальной глубины, то есть отметку, до которой будет увариваться бальзамический уксус. Поставить кастрюльку с уксусом на плиту, довести до кипения, убавить огонь до среднего и уваривать до 1/3 от первоначального объема. Для этого периодически снимать кастрюльку с огня и измерять глубину. Идеальный соус — это когда за ложечкой на 1 см тянется «ниточка». Такой соус хорошо подойдет не только к шашлыкам, но и к стейкам, эскалопам и отбивным.
Айоли

Вам понадобится: 4 зубчика чеснока 2 желтка перепелиных яиц 1/4 л растительного или оливкового масла

Вам понадобится: 4 зубчика чеснока 2 желтка перепелиных яиц 1/4 л растительного или оливкового масла соль сок 1 лимона 1 ч. л. воды Приготовление: Растереть в мисочке чеснок, добавить понемногу желтки и масло. Хорошо взбить блендером до белого цвета. Посолить, добавить сок лимона и немного холодной воды. Соус должен получиться достаточно густым — как майонез. Фото на превью: Gayvoronskaya_Yana

Добавить комментарий

выкуп битых авто дорого www crashedcars ru;любовь транссексуалов;ПК Бествей