Рецепт приготовления здоровой слоеной закуски из крупы.

На 4 порции:

• 3 стручка сладкого перца

• 1 л овощного или куриного бульона

• 2 ст. л. оливкового масла

• 250 г кукурузной муки

• 75 г черных оливок без косточек

• 70 г тертого сыра

• соль

• молотый черный перец

Приготовление:

• Жареный картофель с колбасой и сладким перцем
• Ткемали с перцем чили
• Баклажаны со сладким перцем

Стручки перца запечь при 200° до черных подпалин. Затем дать им остыть и очистить. Мякоть нарезать полосками. Бульон довести до кипения вместе с оливковым маслом. Затем, помешивая, всыпать кукурузную муку и варить на минимальном огне 10 мин. Посолить и поперчить.

Оливки нарезать. Четверть приготовленной поленты поместить в форму, выстланную пергаментом. Сверху распределить четверть перца и оливок. Таким образом разложить оставшуюся поленту и овощи. Верх затянуть пленкой и убрать в холодильник на 3 ч.

Форму с полентой достать, поместить в духовку, нагретую до 120°, посыпать тертым сыром и запекать 20 мин.