Как приготовить роллы в домашних условиях (8 фото)




Вкусные роллы собственного приготовления – это легко и просто! 

Роллы и суши за последние 2 года стали одним из самых популярных блюд в нашей стране. Богатое разнообразие начинок и невероятное сочетание ингредиентов сделало это блюдо особенным. Романтический ужин, день рождения или просто мимолетное желание отведать чего-нибудь вкусного и непривычного становятся поводом отведать это «экзотическое» блюдо.

Сейчас некоторые предпочитают заказать роллы с доставкой на дом sushi-v-dom.ru, но мало кто знает, как легко приготовить роллы дома, не прикладывая при этом особых усилий, достаточно только иметь необходимые продукты в холодильнике и немного вдохновения. Классические небольшие роллы с однородной начинкой из рыбы или овощей или сложные роллы с разнообразной начинкой с сыром или острым соусом – для каждого найдутся свои любимые роллы.

роллы в домашних условиях

Сделать роллы в домашних условиях порой бывает выгоднее, чем заказать в ближайшем суше-баре, особенно если хочется быть уверенным в качестве и свежести используемых ингредиентов.

Для того, чтобы приготовить роллы дома, необходимо определиться с начинкой и примерным количеством готовых роллов. Роллы Филадельфия считаются одними из самых популярных роллов во многих странах, особенно в России. Невероятно вкусное сочетание сливочного сыра, риса и слабосоленого лосося полюбилось многим. На примере можно легко описать рецепт приготовления сложных роллов в домашних условиях.

Для роллов Филадельфия понадобятся следующие приборы:

  • бамбуковый коврик предварительно обмотанный пищевой пленкой для облегчения мытья);

  • острый нож и разделочная доска;

  • мисочка с водой и лимонным соком (для смачивания ножа при нарезании готовых роллов).

Список продуктов для роллов Филадельфия (на 2 порции роллов – 16 штук):




  • вареный рис, приправленный рисовым уксусом (в соотношении 2 ст. ложки на полкилограмма риса) – 250-300 грамм;

  • морские водоросли нори – 1 лист;

  • сливочный сыр Филадельфия (или любой другой кремообразный сыр, к примеру, Hochland) – 100 грамм;

  • замороженный стейк слабосоленой семги или форели – 100-150 грамм;

  • огурцы или авокадо, порезанные полосками — по вкусу;

  • имбирь, васаби, соевый соус – по вкусу.

 Как приготовить роллы Филадельфия с огурцом или авокадо: пошаговая инструкция

Как приготовить роллы Филадельфия с огурцом или авокадо: пошаговая инструкция

Первый шаг. Качество полученных роллов зависит в первую очередь от правильно приготовленного риса. Самое правило при варке риса для роллов – хорошо его промыть не менее 5 раз в теплой воде и добавить необходимое количество воды в соотношении 1:1 или 1 часть риса и 1,5 части воды, добавить щепотку соли. Варить рис необходимо на медленном огне до полного выкипания воды. Таким образом, рис должен получиться рассыпчатым. Обязательно в горячий рис нужно добавить 2-3 столовые ложки рисового уксуса, чтобы рис стал клейким. 

как приготовить роллы дома

Пока рис варится, необходимо достать стейк семги из морозилки и вырезать пласты для украшения верхушки ролла. Пласты необходимо срезать острым ножом тонким слоем, справа-налево, после чего кладутся отдельно на тарелку или доску для полной разморозки.

как приготовить роллы фото

Второй шаг.

Листы нори необходимо разрезать пополам, на 1 ролл необходима половинка листа водорослей. На бамбуковый коврик необходимо положить лист нори блестящей стороной вниз, взять горсть риса 120-130 грамм, равномерно разложить по листу нори, при этом оставить сверху полоску около 1,5 см свободной, а снизу наоборот добавить 1,5-2 см риса ниже листа нори и чуть придавит рис для уплотнения. Убедившись, что рис выложен равномерно, перевернуть нори с рисом на другую сторону. 

Третий шаг.

Самая приятная часть приготовления – выкладывание необходимых ингредиентов. Здесь главное не переборщить – иначе ролл может не закрыться или развалиться. Многие не знают, как правильно приготовить роллы со сложными начинками, но это также просто, как и приготовить классические роллы. При приготовлении роллов Филадельфия только с сыром необходимо нарезать полосками и положить 50-60 грамм сливочного сыра посередине листа нори. При добавлении в роллыогурцов или авокадо, необходимо нарезать их полосками и равномерно положить с одной стороны от сыра. Важно знать, что авокадо необходимо разогреть в микроволновке в полиэтиленовой пленке примерно полминуты. Таким образом, оно станет мягкое и приятное на вкус.

как правильно приготовить роллы фото

Итак, ингредиенты готовы. Остается самая ответственная часть – заворачивание роллов. Необходимо захватить краешек бамбукового коврика, который находится ближе к вам обеими руками и постепенно заворачивать ролл. Важно закручивать ролл постепенно, чтобы он приобретал квадратную форму. Каждый раз коврик с роллом нужно сжимать с каждой стороны, тем самым придавая роллу форму. Должна получиться вот такая «колбаска»:

как готовить роллы фото

Четвертый шаг.

Заключительные штрихи. Ролл Филадельфия необходимо сделать еще вкуснее и красочнее. Для этого нужно взять размороженные пласты семги и равномерно положить по всей поверхности ролла:

как приготовить роллы в домашних условиях

Чтобы форель лучше прилегла к рису, необходимо еще раз дополнительно завернуть ролл в коврик. Ролл Филадельфия готов! Осталось дело за малым – разрезание и сервировка.

Чтобы роллы получились ровными, необходимо использовать острый нож, а также мисочку или стакан с водой с лимонным соком для смачивания ножа и салфетку для ножа – так роллы будут ровными и без комочков сыра сверху. Можно по желанию обрезать края роллов, чтобы они выглядели еще красивее. Блюдо готово! Осталось разложить на тарелку, добавить имбиря, васаби и соевого соуса. 

как приготовить роллы в домашних условиях

Теперь вы знаете, как приготовить роллы в домашних условиях, и что в этом нет ничего сложного! Теперь вместо того, чтобы заказывать суши на дом, можно приготовить любимое блюдо у себя дома без особых усилий. Приятного аппетита!






Добавить комментарий