Сейчас трудно представить и с уверенностью сказать, чем питались моряки времён Колумба. Экипажи находились в море долгие месяцы, поэтому провизии должно было хватить не только для того, чтобы как-то выжить. Еда должна была обеспечивать экипажу возможность тяжело работать, а значит ежедневный рацион должен был содержать не меньше 3000-4000 калорий. Поэтому моряку давали в среднем 500-700 г сухарей в сутки.

Самое главное место в рационе средневековых моряков занимали хлебные сухари. Сухари долго сохранялись и были лёгкими. Моряки обмакивали сухой хлеб в воду, вино или масло, после чего его ели с мясом ( в основном свининой) или овощами, чаще всего фасолью.

Вино для моряков являлось живой водой. Вино чудесно сохранялось и спасало от хандры. Для тех, кто работал на вёслах полагалось не меньше пол-литра вина в день.

Овощи, а чаще всего фасоль считались деликатесом и выдавалась не всем, первыми её получали те, кто работал на вёслах и то всего от 50 до 100 г в сутки.

О пассажирах в те времена никто не заботился. Выживание гостей корабля никого не тревожило. Поэтому пассажиры запасались большими корзинами с провизией и очень внимательно за ней следили, чтобы её не украли. Обычно в такой корзине находилось сушено-солёное мясо говядины, свинины или угря, а также вяленая треска и сухари. Можно только представить, как хотелось пить после такой трапезы.

Историки до сих пор ищут ответ, что и как готовили мореплаватели на корабле в XV веке. В одном они убеждены точно: у каждого кока было некое приспособление (у каждого своё), которое напоминало некий мангал. Готовить на углях можно было только в хорошую спокойную погоду и сопровождалось очень серьёзной техникой безопасности.

Ну и конечно же, чтобы сохранить запасы провизии когда они подходили к концу, моряки ловили свежую рыбу и вряд ли ели её сырой, хотя и такое вполне возможно.