До отпуска еще далеко, но это не повод отказывать себе в средиземноморской кухне. Блюло получится вкуснее, если сделать его из круглого риса — арборио или бомба.

Ингредиенты:

• 1 луковица

• 4 зубчика чеснока

• 2 ст. л. оливкового масла

• 120 г сырокопченого бекона (по желанию)

• 300 г куриного филе

• 1 стручок красного сладкого перца

• 1 л куриного бульона

• щепотка сушеного шафрана

• 300 г круглозерного риса

• 300 г свежих или замороженных кальмаров

• 8 королевских креветок

• соль

• молотый черный перец

Приготовление:

Лук и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок — тонкими пластинами. Сладкий перец вымыть и, очистив от семян, нарезать соломкой.

В большой плоской сковороде нагреть оливковое масло и обжарить нарезанный кубиками бекон. Добавить нарезанное кубиками куриное филе, лук, чеснок и сладкий перец. Жарить, помешивая, 3 мин.

• Суп по?испански

Добавить рис и слегка прогреть все вместе. Влить горячий куриный бульон, приправленный шафраном, посолить, поперчить и перемешать. Тушить на маленьком огне 20 мин. К рису добавить креветки и кальмаров. Перемешать и готовить под крышкой 10 мин.