Пришла весна, пора сбросить всю тяжесть ( и лишние килограммы). Простой рецепт поможет быстро приготовить легкий ужин ( а остатки взять с собой на обед в офис).

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 корень петрушки

• 4 моркови

• 2 некрупные свеклы

• 300 г мякоти тыквы

• 1 красная луковица

• 1 веточка тимьяна

• 6 ст. л. оливкового масла

• 600 г филе белой рыбы с кожей

• 2 ст. л. панировочных сухарей

• 50 г тертого сыра

• 2 ч. л. меда

• 1 ч. л. измельченной зелени

• 60 г рубленых грецких орехов

• соль

• молотый черный перец

Приготовление:

Духовку нагреть до 170?С. Корень петрушки, морковь и свеклу тщательно вымыть, затем очистить. Овощи крупно нарезать и разложить на противне, выстланном пергаментом.

Мякоть тыквы нарезать небольшими ломтиками, лук — дольками. Распределить по овощам на противне, посыпать листочками тимьяна. Посолить и поперчить по вкусу. Полить 4 ст. л. оливкового масла и запекать 50 мин.

• Тестирование продуктов: лучшее оливковое масло

Рыбное филе вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Уложить на запеченные овощи кожей вверх. Сухари перемешать с сыром, медом, зеленью, орехами и оставшимся маслом.

Получившуюся смесь распределить по рыбе и запекать 15 мин. Перед подачей блюдо посыпать рублеными орехами .