Это блюдо получается непревзойденно вкусным, особенно если приготовить его правильно.

На 6 порций:

• 1 тушка утки (1,7 кг)

• 2 апельсина

• 1 яблоко

• 200 мл куриного бульона

• 400 г отварного картофеля

• 50 г мягкого творога

• 2 яйца •100 г муки

• 1 ч. л. разрыхлителя

• растительное масло для фритюра

• 1 ст. л. меда

• 1 ст. л. цитрусового ликера

• соль

• молотый черный перец

Приготовление:

Утку вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Апельсины и яблоки нарезать кубиками. Поместить фрукты в тушку утки, отверстие скрепить зубочистками.

Уложить в глубокий противень, влить бульон и запекать 1,5 ч при 190°, периодически поливая соком от жаренья.

Для гарнира картофель размять, соединить с творогом, яйцами, мукой и разрыхлителем. Сформовать шарики и обжарить во фритюре.

Утку вынуть из духовки, смазать медом, смешанным с ликером, и запекать еще 5?7 мин при 200°. На стол подать с приготовленными ранее крокетами.

• Утка с апельсинами