Вы когда-нибудь задумывались над тем, какого оттенка должен быть желток яиц, которые мы употребляем в пищу? Оказывается, это имеет большое значение. Редакция fotojoin.ru делится с вами важной и полезной информацией, проверенной добросовестными фермерами. Уж они-то знают толк в качестве. Еще 100 лет назад ученые выяснили , что цвет желтка определяется содержанием картиноидов. Это антиоксиданты, которые способствуют образованию витамина A и улучшают состояние наших костей. Следовательно, чем насыщеннее цвет желтка, тем больше в нем полезных для человека веществ.

© mejorconsalud.com   Оттенок желтка напрямую зависит от питания куриц. Если оно неразнообразно и основывается исключительно на зерне, то желток будет бледно-желтым. Если же их диета помимо зерна включает в себя кукурузу, растения и жуков, то цвет будет более оранжевым. У фермеров и крупных фабрик даже есть специальная шкала с 15 оттенками желто-оранжевых цветов , чтобы определять качество продукта.

© modernfarmer.com   Шкала для определения качества яиц В целом предпочтительнее употреблять в пищу яйца с ярко-оранжевыми желтками , поскольку в них содержится максимальное количество полезных для нашего организма веществ.

© mejorconsalud.com   Иногда бледные желтки — это сезонное явление. Так, зимой их цвет становится менее насыщенным из-за относительной скудности рациона куриц. Но в большинстве случаев бледность — показатель низкого качества и общей истощенности птиц. Яйца с такими желтками не дадут вам необходимого количества полезных веществ. Всегда проверяйте состав на упаковке на предмет синтетических красителей и покупайте яйца только у проверенных производителей или в хороших домашних хозяйствах. Фото на превью broadripplefarmersmarket.org По материалам perfecto.guru , modernfarmer.com